ciasteczka makowe i cynamonowe

Postanowiłam, że upiekę ciasteczka, ale nie poprzestałam na jednych, bo skoro zabrałam się do wypieków to uznałam że należy upiec całą górę ciastek :) Zwykłe kruche zwyklaczki z cynamonem i makiem idealne do herbatki i na święta. Miały być gwiazdkami ale niestety moje foremki które były dostępne w domu nie za bardzo się nadawały i byłam zmuszona zrobić jakiś zupełnie inny kształt. No i tak powstały prostokąty i okręgi :)

Ciastka cynamonowe:                                                               Ciastka makowe:
                                                                                         
Składniki:                                                                                   Składniki:
250 g mąki pszennej                                                                     120 g mąki pszennej
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia                                                 2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej                                                     100 g masła zimnego
1 łyżeczka cynamonu                                                                    50 g drobnego cukru
100 g miękkiego masła                                                                 1 łyżka ekstraktu z wanilii
100 g cukru brązowego (jasnego)                                                 2 łyżki maku suchego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka soku z pomarańczy
1 duże jajo

Na posypkę:
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:                                                              Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem                                        Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać.
do pieczenia, sodą, cynamonem                                                    Dodać masło, cukier, ekstrakt, mak.
i brązowym cukrem. Dodać miękkie                                             Następnie wszystko zagnieść i schłodzić
masło w kawałeczkach i jajo pozostawiając                                  w lodówce przez pół godziny. Piec w 170
trochę białka do posmarowania ciasteczek.                                   stopniach przez 8-10 minut do złotego
Dodać sok z cytryny i pomarańczy, następnie                                koloru. Następnie po tym czasie
wyrobić ciasto, uformować kulę. Schłodzić                                    rozwałkować ciasto i można wycinać
w lodówce ciasto co najmniej godzinę.                                          dowolne kształty.
Po tym czasie rozwałkować ciasto dość
cienko, delikatnie podsypując mąką, wycinać
dowolne kształty. Układać na blaszce
posmarować lekko roztrzepanym białkiem
i posypywać cukrem wymieszanym
z cynamonem. Piec w temp. 190 stopni
przez około 10 minut.

Można również w obu przypadkach umieścić składniki do melaksera, założyć końcówkę ugniatającą i cieszyć się gotowym ciastem które należy już włożyć tylko do lodówki.

Dokładnie nie podam jaka ilość wychodzi z podanych proporcji gdyz zależy to w dużym stopniu jaki kształt nadamy naszym ciasteczkom :)

Poledwiczki wieprzowe z pomidorkami koktajlowymi wg. Anny Starmach

Przepis pochodzi z programu pyszne 25 Anny Starmach :) 

Szybkie i dość proste danie maksymalna ilość czasu jaką poświęcimy to jakieś 25 minut. Możemy do polędwiczek podać makaron papardelle lub tagiatelle skropiony delikatnie oliwą. (bądź co już wam przyjdzie do głowy) Kolory jakie znajdą się u was na talerzu na pewno poprawią wam humor :) w szczególności teraz kiedy jest tak szaro i zimno brrr.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

7 plastrów wędzonej lub suszonej szynki

13 - 20 pomidorków koktajlowych

3 ząbki czosnku

garść świeżego rozmarynu

oliwa z oliwek

garść czarnych oliwek bez pestek 

sól

pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki przekrój na połówki, umieść w naczyniu żaroodpornym, posyp posiekanym czosnkiem i rozmarynem, polej oliwą z oliwek, dodaj pokrojone na pół oliwki. Polędwiczkę pokrój na około 3 cm kawałki, delikatnie roztłucz je dłonią . Mięso przysmaż na patelni z odrobiną oliwy z dwóch stron. Polędwiczkę owiń plasterkiem szynki, każdy kawałek zepnij wykałaczką, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego z pomidorkami. Całość wstaw do piekarnika na około 10-12 minut na 200 stopni.

Muffinki czekoladowo - korzenne z powidlami sliwkowymi i cynamonem.

Dawno już nie było nic słodkiego.. :), a pogoda nas nie rozpieszcza więc musimy sami coś z tym zrobić. Muffinki mocno czekoladowe, idealne na zimę i zbliżające się święta jak i dla łasuchów lubiących czekoladę i cynamon Mmm :)

Składniki:
(wyszło mi 15 muffinek)
Prawie jedna pełna szklanka mąki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
1/2 szklanki kakao
2 duże jajka
3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1/2 szklanki śmietany 18%
3/4 szklanki powideł śliwkowych

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Mąkę przesiać dodać cynamon, przyprawę do piernika, sodę, proszek do pieczenia wszystko delikatnie wymieszać.

W garnuszku roztopić masło dodać gorzką czekoladę aby się rozpuściła następnie dodać kakao wymieszać wszystko rózgą.

Jajka ubić z cukrem dodać aromat waniliowy, masę czekoladową powoli po jednej łyżce cały czas miksując.Dodawać śmietanę na przemian z suchymi składnikami delikatnie mieszając do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, połowę ciasta wyłożyć do papilotek na sam środek dodać łyżeczkę powideł i następnie przykryć druga polową ciasta.

Piec w temp. 170 stopni 20-22 minuty.

Kiedy muffinki przestygną możemy polać je jeszcze czekoladową polewą i ozdobić np. cukrowymi śnieżynkami :)

Polewa:
100 g mlecznej czekolady, może być tez i gorzka
1 łyżka masła

czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masełkiem, polewamy muffinki po wierzchu i ozdabiamy zanim polewa wystygnie.