Składniki na około 18 porcji ciasteczek:
100 g. masła
155 g mąki pszennej ( 1 szklanka )
1/3 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
1/2 szklanki brązowego cukru (120 g )
1/2 szklanki białego cukru (120 g )
1 jajo
2 łyżki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
300 g czekolady (100 g białej, mlecznej i gorzkiej )
Sposób przygotowania:
1. Jeśli masło było zimne należy pokroić je w kosteczkę i zostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
2. Czekoladę połamać na kosteczki, a następnie każdą kosteczkę pokroić jeszcze na 4 części (najlepiej kroić wypukłą stroną do góry)
3. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować dużą blachę (lub najlepiej 2 jeśli mamy), wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, sodę, wanilię i wymieszać.
5. W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru (uwaga: można dać mniej cukru!) przez około 5 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 5 minut.
6. Dodać sypkie składniki i zmiksować, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać dłonią lub łyżką.
7. Nabierać po około 2 łyżki masy (lub łyżkę do lodów), formować kulki wielkości gałki lodów i układać je na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Na jednej blaszce zmieści się nam około 9 kulek a z całej ilości masy ulepimy ich około 18 sztuk. Delikatnie - odrobinę, ok. pół centymetra - "uklepać", spłaszczyć palcami wierzch każdej kulki.
8. Pierwszą blaszkę z ciastkami wstawić do piekarnika (u mnie sprawdza się pieczenie na jednej półce wyżej niż środek piekarnika) i piec przez 14 - 15 minut, aż brzegi ciastek zaczną się rumienić. Ciastka wyjmujemy z piekarnika gdy są jeszcze miękkie, zastygają podczas studzenia. Na zewnątrz mają być chrupiące, w środku ciągnące. Upiec drugą partię ciastek.
Wskazówki:
Jeśli chcemy zaoszczędzić czas i posiadamy mikser planetarny możemy wrzucić wszystkie składniki do misy (ważne jest to żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej) i wył. robota kuchennego kiedy wszystkie składniki się połączą. Następnie pieczemy już zgodnie ze sposobem przygotowania ciasteczek.