Muffinki czekoladowo - korzenne z powidlami sliwkowymi i cynamonem.

Dawno już nie było nic słodkiego.. :), a pogoda nas nie rozpieszcza więc musimy sami coś z tym zrobić. Muffinki mocno czekoladowe, idealne na zimę i zbliżające się święta jak i dla łasuchów lubiących czekoladę i cynamon Mmm :)

Składniki:
(wyszło mi 15 muffinek)
Prawie jedna pełna szklanka mąki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
1/2 szklanki kakao
2 duże jajka
3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1/2 szklanki śmietany 18%
3/4 szklanki powideł śliwkowych

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Mąkę przesiać dodać cynamon, przyprawę do piernika, sodę, proszek do pieczenia wszystko delikatnie wymieszać.

W garnuszku roztopić masło dodać gorzką czekoladę aby się rozpuściła następnie dodać kakao wymieszać wszystko rózgą.

Jajka ubić z cukrem dodać aromat waniliowy, masę czekoladową powoli po jednej łyżce cały czas miksując.Dodawać śmietanę na przemian z suchymi składnikami delikatnie mieszając do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, połowę ciasta wyłożyć do papilotek na sam środek dodać łyżeczkę powideł i następnie przykryć druga polową ciasta.

Piec w temp. 170 stopni 20-22 minuty.

Kiedy muffinki przestygną możemy polać je jeszcze czekoladową polewą i ozdobić np. cukrowymi śnieżynkami :)

Polewa:
100 g mlecznej czekolady, może być tez i gorzka
1 łyżka masła

czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masełkiem, polewamy muffinki po wierzchu i ozdabiamy zanim polewa wystygnie.

mniamosci i pysznosci wg. Margaret&Susan

Dawno dawno temu ... była ostatnia notatka hmm jakieś pół roku temu :P Mogłabym się rozpisywać ale pozostanę przy krótkiej i treściwej notce.
Na początku miała być pasta makaronowa, potem było jeszcze parę innych pomysłów moich i Zuzy ale w końcu nasza inwencja twórcza skończyła się na kanapce, nie byle jakiej kanapce :) Za oknami jest szaro i brzydko ale na talerzu wcale tak nie musi być:)

Składniki:
bułka ciabatta
masełko czosnkowe ( Lidl )
sałata rzymska
łosoś wędzony
serek camembert
pomidor
czarne oliwki
sól i pieprz

Bułkę kroimy na pół smarujemy masełkiem umytą i osuszoną wcześniej sałatę kładziemy na bułkę i następnie łosoś, serek, pomidor, czarne oliwki i opcjonalnie sól pieprz

A do posłuchania polecam 

http://www.youtube.com/watch?v=8x-M7AkTvrQ

Chocolate chip cookies

Cześć, troszkę mnie tu nie było ale wracam z przepisem na pyszne ciasteczka czekoladowe idealne do szklanki mleka. Nawet cookie monster nie mógł się oprzeć tym ciasteczkom ;) 

Składniki na około 18 porcji ciasteczek:

100 g. masła

155 g mąki pszennej ( 1 szklanka )

1/3 łyżeczka soli

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

1/2 szklanki brązowego cukru (120 g )

1/2 szklanki białego cukru (120 g )

1 jajo

2 łyżki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

300 g czekolady (100 g białej, mlecznej i gorzkiej )

Sposób przygotowania:

1. Jeśli masło było zimne należy pokroić je w kosteczkę i zostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.

2. Czekoladę połamać na kosteczki, a następnie każdą kosteczkę pokroić jeszcze na 4 części (najlepiej kroić wypukłą          stroną do góry)

3. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować dużą blachę (lub najlepiej 2 jeśli mamy), wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, sodę, wanilię i wymieszać.

5. W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru (uwaga: można dać mniej cukru!) przez około 5 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 5 minut.

6. Dodać sypkie składniki i zmiksować, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać dłonią lub łyżką.

7. Nabierać po około 2 łyżki masy (lub łyżkę do lodów), formować kulki wielkości gałki lodów i układać je na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Na jednej blaszce zmieści się nam około 9 kulek a z całej ilości masy ulepimy ich około 18 sztuk. Delikatnie - odrobinę, ok. pół centymetra - "uklepać", spłaszczyć palcami wierzch każdej kulki.

8. Pierwszą blaszkę z ciastkami wstawić do piekarnika (u mnie sprawdza się pieczenie na jednej półce wyżej niż środek piekarnika) i piec przez 14 - 15 minut, aż brzegi ciastek zaczną się rumienić. Ciastka wyjmujemy z piekarnika gdy są jeszcze miękkie, zastygają podczas studzenia. Na zewnątrz mają być chrupiące, w środku ciągnące. Upiec drugą partię ciastek.

Wskazówki:

Jeśli chcemy zaoszczędzić czas i posiadamy mikser planetarny możemy wrzucić wszystkie składniki do misy (ważne jest to żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej) i wył. robota kuchennego kiedy wszystkie składniki się połączą. Następnie pieczemy już zgodnie ze sposobem przygotowania ciasteczek.

wloskie farfalle

Cześć :) po długim weekendzie pomyślałam że fajnie będzie wstawić jakiś szybki i łatwy przepis. Czas przygotowania tej pasty jest naprawdę dość szybki no i typowo włoski. Niestety przepraszam za jakość zdjęć ponieważ były robione telefonem :( ale mam nadzieję że dają radę :)

Składniki:

ok. 300 g makaronu, np. farfalle (kokardki) lub penne (rurki)
ok. 500 g piersi z kurczaka
8-10 kawałków suszonych pomidorów w oleju
3-4 czubate łyżki serka mascarpone
1 łyżka oleju z pomidorów

 bazylia i oregano suszone (ja użyłam świeżej bazylii) 

 sól i pieprz

Sposób przygotowywania:

1. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku, według instrukcji na opakowaniu.

2.W międzyczasie umyte i oczyszczone piersi z kurczaka pokrój w kostkę, posól i popierz, dodaj po łyżeczce ziół i łyżkę oleju z pomidorów i wymieszaj tak, aby wszystkie cząstki mięsa obtoczone były w przyprawach. Tak przygotowane mięso wrzuć na rozgrzaną patelnię – nie potrzebujesz więcej tłuszczu do smażenia. 

3.Gdy mięso już lekko się podsmaży dodaj pokrojone drobno suszone pomidory, wymieszaj dokładnie i na małym ogniu podsmażaj dalej, aż kurczak zacznie się złocić. 

4.Z zawartością patelni połącz teraz serek mascarpone, tak by oblepił każdy kawałeczek mięsa.

Odcedź makaron, wrzuć na patelnię i wymieszaj raz jeszcze. Podawaj gorące!